1.准备原料
2.黄油切块放入不锈钢小锅内
3.小火加热至黄油冒泡
4.迅速倒入低筋粉关火后搅拌至没有干面粉。
5.离火后倒入牛奶
6.搅拌顺滑无颗粒。
7.加入1个蛋黄搅拌匀
8.再分三次加入剩下4个蛋黄并搅拌均匀
9.拌好的蛋黄糊
10.蛋白放入干净无水的打蛋盆中，加入细砂糖
11.用电动打蛋器打发出粗泡滴入几滴柠檬汁
12.继续打发至偏干性发泡
13.取三分之一蛋白打入蛋黄糊内
14.上下翻拌均匀
15.将蛋黄糊倒回蛋白盆中
16.用刮刀上下翻拌均匀
17.将拌好的蛋糊装入纸杯中7分满。
18.入烤箱中下层，上下火140度30分钟
19.成品。
